水溶性のビタミンである、ビタミンB群やビタミンCは余剰の分は尿から排泄されます。脂溶性のビタミンAやビタミンEも規定量を守っていれば心配ありません。（VITAMINN AND MINERAL SAFETY）によれば10,000 IU以下のビタミンAは一般成人で安全と記載されています。