老化を含め疾病の90%が活性酸素が原因と言われています。環境汚染、ストレス、過度の飲酒、喫煙などによって活性酸素が発生し、遺伝子や細胞膜が壊れることで、老化や疾病が始まります。この活性酸素を抑える働きがあるものが抗酸化物質です。抗酸化物質にはビタミンやミネラルを始め、いろいろな物質があります。ビタミンではビタミンE、ビタミンC、ビタミンB2、-カロチン。微量ミネラルのマンガン、亜鉛、セレン。その他コエンザイムQ10、カテキン、カロチノイド、バイオフラボノイド、アントシアニン、リコペンがあります。